蔬菜红薯叶你吃过吗

红薯叶作为蔬菜的补充种类，这几年在菜市场着实火了一把。

红薯叶以前吃的人少，在人们注重均衡营养、多样化饮食的今天，人们把它端上饭桌，成为一道美食；红薯叶有通便排毒功效，有助于减肥、美容，具有增强免疫功能，提高机体的抗病能力，促进身体的新陈代谢，延缓衰老，还有降血糖、保护视力的作用，无论爆炒还是凉拌、水煮，它都是一道不错的蔬菜。红薯叶之所以会火几年，最主要的还是它的价值，含有丰富的维生素A，维生素C，维生素B1，维生素B2,含有抗氧化物质，含膳食纤维，含大量的多酚。这些对人体都有益。常熟蔬菜配送

其实，红薯叶和所有的叶菜一样，有低热量和富含膳食纤维的特点，红薯叶突出的特点是蛋白质含量高，比大部分叶菜都多，红薯叶还有一个营养特点是维生素A和胡萝卜素含量高，比胡萝卜含量还高，钙、钾二种矿物质含量也很丰富，所以说，红薯叶珍的是很好的蔬菜，就和其它蔬菜一样，如白菜、菠菜、空心菜等一样，但不要神化了红薯叶，长期吃蔬菜有益健康，单靠吃红薯叶肯定不行，必须配合其它的食品一起吃。

3、大蒜一个，去皮，拍碎待用；

4、起锅烧热油，小火，加入蒜末，超出香味，改大火加入红薯叶翻炒；

5、红薯叶炒至变软，加盐，翻炒均匀，等食盐融化，即可装盘。这样，一道简单美味，好吃下饭的蒜炒红薯叶就只做完成了。

【成品】炒熟的红薯叶碧绿清脆，嫩嫩的，看着都馋，加上白色蒜末点缀，非常好看，又美味。

【技术总结】

1、炒红薯叶需要大火热炒；

2、炒红薯叶要好吃，要滑溜，油不能少；常熟蔬菜配送公司

3、炒红薯叶不能少了大蒜，大蒜在这里起着很关键的作用，没有大蒜，红薯叶口感会差很多。